Азербайджанская кухня одна из самых интересных кухонь мира в целом и Востока в частности. Она в чем-то схожа с традициями кавказских и среднеазиатских народов, но имеет свои самобытные особенности. Она примечательна обилием всевозможных мясных,рыбных и овощных блюд,дополняемых ароматной зеленью и специями.Особенно популярен в азербайджанской кухне шафран:более 50 национальных блюд готовятся именно с этой приправой! Азербайджанская кухня по составу и разнообразию блюд относится к числу черезвычайно вкусных и полезных для здоровья кухонь. Она отличается обилием разнообразных мясных (баранина, говядина, птица), рыбных (севрюга, осетр) и овощных блюд, дополняемых ароматной зеленью и специями, а также красивым внешним видом. Азербайджанские национальные блюда издавна готовились в медной посуде. И сейчас во многих районах и сельских местностях Азербайджана блюда, приготовленные в медных кастрюлях получаются более вкусными. Поэтому предметы азербаджанской национальной кухни (кастрюля, дуршлаг, таз, поднос, шумовка, половник и др.) в основном изготовляются из меди. Наиболее популярные национальные блюда: долма, бозбаш, бозартма, чыхыртма, хашил, шашлык, пити, плов, говурма.

Азербайджанская кухня не только вкусна, но и полезно для здоровья – об этом свидетельствует большое количество долгожителей в республике.

фото:подача национального блюда «люля-кебаб»

   До приема основной пищи азербайджанцы пьют чай, в основном, черный байховый. Издавна сложилась в Азербайджане традиция: сразу по приходу гостей, подавать им чай. Преимущество этой традиции заключается в том, что чаепитие в многолюдных застольных компаниях располагает к непринужденному общению. Чай в Азербайджане - символ радушного гостеприимства. Чай пьют не спеша, в маленьких стаканах армуды. На столе должны быть помимо сахара и лимона несколько видов варенья, национальные кондитерские изделия – пахлава, шекербура, шоргогал и др. Иногда в чай добавляют различные пряные травы и отдельно подают настой  лепестков розы. Все это можно попробовать в  ресторанах  с национальной кухней. Нужно отметить, что одно и то же блюдо в различных регионах может отличаться по рецепту приготовления. Но есть еще блюда, которые присущи тому или иному району Азербайджана.

Гастрономический тур по Азербайджану – это незабываемые впечатления и  надолго запоминающийся вкус.

фото: чай в стакане «армуды»